LIBRI/ LA CUCINA DI PANTELLERIA A TAVOLA CON GLI SCRITTORI PER CHI RESTA AL MARE E PER CHI HA GIA’ FINITO LE VACANZE

Cambiano le abitudini in cucina con la fine dell’estate anche se in molte regioni nel nostro Mezzogiorno si puo’ andare al mare fino al mese di ottobre e le incursioni in montagna riservano meravigliosi foliage in vista dell’autunno alle portee, inevitabilmente, anche tra cene all’aperto, barbecue, viaggi e tavole condivise cresce la voglia di sperimentare nuovi sapori, approfondire ingredienti e lasciarsi ispirare da storie che parlano di cibo. Le novità editoriali degli ultimi mesi seguono proprio questa direzione: accanto ai ricettari trovano spazio saggi, reportage, libri dedicati ai territori e riflessioni su sostenibilità, cultura gastronomica e tecniche di cucina. Dalla Sicilia alla Spagna, passando per il mondo delle api, la letteratura e il misterioso quinto gusto, abbiamo raccolto alcuni dei titoli gastronomici più interessanti usciti tra la tarda primavera e l’estate 2026, tutti pubblicati da case editrici che negli ultimi anni hanno costruito cataloghi sempre più autorevoli dedicati al mangiare e al bere. Ed eccouna selezione…

 

A tavola con gli scrittori

Mangiare è uno dei gesti più quotidiani della nostra vita, ma anche uno dei più raccontati dalla letteratura. Da questa semplice intuizione prende forma A tavola con gli scrittori, pubblicato da L’Ippocampo, che invita a sedersi idealmente alla tavola di alcuni tra i più grandi autori di sempre. Marcel Proust, Jane Austen, Ernest Hemingway, Virginia Woolf e molti altri diventano protagonisti di un viaggio fatto di aneddoti, citazioni, ricette e curiosità, mostrando quanto il cibo abbia influenzato la loro produzione letteraria e, spesso, la loro stessa biografia. Un libro insolito, perfetto per chi ama leggere tanto quanto cucinare. Pagine: 192. Prezzo: 19,90€. Editore: L’ippocampo.

La gioia del cibo, Guido Tommasi Editore

Ci sono libri di cucina che si limitano a raccogliere ricette e altri che raccontano un vero modo di stare a tavola. La gioia del cibo appartiene decisamente alla seconda categoria. Rory O’Connell, tra i cuochi più autorevoli della scena irlandese e fondatore della Ballymaloe Cookery School insieme a Darina Allen, ha costruito un volume in cui la stagionalità, il rispetto per gli ingredienti e il piacere della convivialità diventano il filo conduttore. Le preparazioni si alternano a ricordi personali, consigli pratici e riflessioni sul valore della cucina domestica, dando vita a un libro che si legge con la stessa naturalezza con cui lo si consulta prima di mettersi ai fornelli. Pagine: 353. Prezzo: 28,50€. Editore: Guido Tommasi Editore.

Cucina ambientale

Negli ultimi anni Chiara Pavan è diventata una delle voci più interessanti della cucina italiana quando si parla di sostenibilità. In Cucina ambientale. Il cibo come atto di cura, pubblicato da Mondadori, la chef di Venissa porta sulla carta il percorso sviluppato nel ristorante della laguna veneziana e propone una riflessione sul ruolo della cucina in un’epoca segnata dalla crisi climatica. Non si tratta soltanto di ricette, ma di un invito a ripensare il rapporto con gli ingredienti, con il territorio e con gli scarti, mostrando come ogni scelta possa trasformarsi in un gesto di responsabilità nei confronti dell’ambiente. Un manifesto gastronomico che guarda al futuro senza perdere il contatto con la pratica quotidiana della cucina. Pagine: 180. Prezzo: 18,05€. Editore: Mondadori.

Editore Gribaudo

Difficile immaginare una stagione migliore dell’estate per partire alla scoperta di Pantelleria, isola che negli ultimi anni è diventata una delle mete gastronomiche più affascinanti del Mediterraneo. Il volume pubblicato da Gribaudo sceglie di raccontarla andando oltre la semplice raccolta di ricette e costruisce un viaggio tra paesaggi, prodotti e persone. I protagonisti sono naturalmente i grandi simboli della cucina pantesca: dai capperi al passito, passando per il pesce, gli agrumi e gli orti racchiusi dai caratteristici muretti a secco, ma trovano spazio anche le storie dei produttori, le tradizioni agricole e i gesti quotidiani che hanno modellato l’identità culinaria dell’isola. Un libro che restituisce il carattere autentico di Pantelleria e invita a scoprirla attraverso ciò che arriva nel piatto prima ancora che con una cartina geografica. Pagine: 208. Prezzo: 20,90€. Editore: Gribaudo.

Esseri Umami, Topic Edizioni

Negli ultimi anni la parola umami è entrata stabilmente nel lessico gastronomico, spesso però senza che se ne conosca davvero il significato. Esseri Umami, pubblicato da Topic Edizioni, prova a fare ordine raccontando il cosiddetto quinto gusto da una prospettiva insieme scientifica, culturale e culinaria. Dalla scoperta del professor Kikunae Ikeda alle fermentazioni, dagli ingredienti naturalmente ricchi di glutammato fino alla cucina contemporanea, il volume attraversa tradizioni orientali e occidentali mostrando come questo sapore abbia cambiato il modo di pensare la gastronomia. Un saggio divulgativo capace di parlare tanto agli appassionati quanto ai professionisti. Pagine: 192. Prezzo: 23,75€ Editore: Topic Edizioni.

Affamati da morire. Guida gastronomica sul conforto

Che cosa rende davvero confortante un piatto? Gli ingredienti, il ricordo che porta con sé o il momento in cui scegliamo di mangiarlo? Sono le domande da cui prende avvio Affamati da morire. Guida gastronomica sul conforto, una delle uscite più originali del catalogo Trenta Editore. Più vicino al saggio che al ricettario, il libro utilizza il comfort food come punto di partenza per riflettere sul rapporto tra alimentazione, memoria, emozioni e società contemporanea. Una lettura che dimostra come il cibo possa raccontare molto più di ciò che troviamo nel piatto. Pagine: 144. Prezzo: 16,00€. Editore: Trenta Editore.