EVVIVA LA MORTAZZA…
SI POSSONO INSERIRE CUBETTI DI MORTADELLA NEGLI SPIEDINI ACCOMPAGNATI DA CILIEGINE DI MOZZARELLA E POMODORINI PACHINO OPPURE … SI POSSONO FARE DEI FAGOTTINI DI MORTADELLI SEMPLICI E APPETITOSI… ET VOILA’ A VOI SPERIMENTARLI…
VINO IN ABBINAMENTO: VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY MILLESIMATO VAL D’OCA
INGREDIENTI
8 fette di mortadella
100 g di fiocchi di latte, oppure formaggio Fhiladelphia, o Robiola
8 ciliegine di mozzarella
8 steli di erba cipollina
Granella di pistacchi
PREPARAZIONE
Stendere le fette di mortadella che non deve essere nè troppo fina , nè troppo alta, su un tagliere. Farcirle mettendo al centro un cucchiaino di fiocchi di latte o altro formaggio fuso a scelta: Philadenphia, Robiola. Aggiungere una mozzarellina ma fare in modo che sia ben sgocciolata e non conservi l’acqua. Completare con una spolverata di granella di pistacchi e ripiegare la fetta di mortadella sul ripieno in modo da formare un fagottino. Sigillarlo con uno stelo di erba cipollina. Proseguire in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Servire su un piatto da portata magari con una base di erbette fresche. Accanto si puo’ pensare di accompagnare i fagottini con dei cubetti di Parmigiano Reggiano e spolverizzare ancora il tutto con la granella di pistacchi.
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