FOOD/ CIAMBELLA RUSTICA CON LE NOCI E UN CALICE DI PINOT GRIGIO IL POMETO LUNGAROTTI

UNA CIAMBELLA SALATA CON NOCI E FORMAGGIO PER UNA MERENDA UNO SPUNTINO UN APERITIVO CON GLI AMICI ED ECCO LA RICETTA…

Umbria Pinot Grigio IGT 

Bianco secco di bella struttura, giallo paglierino deciso con evidenti riflessi verdognoli, profumo intenso con note di ginestra, fiore di acacia e miele; ha un’elegante vena acidula, bella mineralità e finale lungo e gradevole.

Pinot Grigio da vigneti allevati a cordone speronato, raccolte tra fine agosto e primi di settembre. Ottimo aperitivo, si sposa ad una grande varie di cucine proprie di climi e culture diversi: dal sushi al curry, a insalate condite, pasta e risotto al pesce, insalate di mare, alici marinate.

In una ciotola abbastanza capiente mettere le uova e il latte, sbattere il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina aggiungere il lievito e aggiungerla al composto un po’ alla volta per evitare che si formino grumi. Mettere quindi anche gli altri ingredienti: il parmigiano, il sale, il rosmarino tritato e la noce moscata che dara’ un profumo delicato alla nostra Ciambella salata. Intanto a seconda di quale formaggio si sarà scelto, tritare o grattugiare o tagliare sottilmente il formaggio e unirlo alle noci tritate mescolare il tutto.  Questo sara’ il nostro ripieno della torta salata.  Aggiungere al composto ed amalgamare uniformemente. Imburrare una tortiera, infarinarla e versare l’impasto. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi, la Ciambella sara’ pronta quando sara’ dorata. Per capire se è davvero cotta, c’e’ il solito trucco della nonna che consiste nel far penetrare uno stuzzicadenti all’interno della Ciambella e verificare che sia asciutto. In questo caso qualsiasi tipo di torta è cotta. Togliere dal forno, lasciare intiepidire. Quindi impiattare e servire a temperatura d’ambiente. Et Voilà… la nostra Ciambella salata è pronta.