DOLCI/ CIAMBELLINE CON LE MANDORLE E UN BICCHIERINO DI ZIBIBBO ANNUR IGP TERRE SICILIANE DELLA CANTINA FLORIO

OGGI PREPARIAMO LE CIAMBELLINE ALLE MANDORLE SOLO POCO PIU’ RICCHE DELLE CIAMBELLINE AL VINO DI CUI RIMANDO ALLA RICETTA IN ALTRA PARTE DEL BLOG WWW.FOODWINEARTEFINANZA.IT IDEALI PER UN BREAK PER INTRATTENERE GLI OSPITI PER UN DOPO CENA CON GLI AMICI

ET VOILA’… ECCO LA RICETTA…

VINO IN ABBINAMENTO: ZIBIBBO ANNUR FLORIO DAL 1833

Annur Zibibbo IGP Terre Siciliane, vino bianco liquoroso italiano. La luce dell’isola, intensa, calda, abbagliante, indora i grappoli dello Zibibbo e li arricchisce di notevole aromaticità.

Dal profumo intenso ed armonico, dal sapore pieno e morbido con sentori di miele di acacia e piacevole fondo di fichi secchi, albicocca e uva passa.

Indicazione Geografica Protetta Terre Siciliane

Ideale con i dessert. Servire a 10°-12° C.

INGREDIENTI

150 gr di mandorle con la pellicina tostate e tritate grossolanamente

15 ml di olio di semi di arachide

150 ml di vino bianco

Scorza grattugiata di un limone

1 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

300 gr di farina 00

150 gr di zucchero

PREPARAZIONE

In una ciotola o direttamente sulla spianatoia versare la farina a vulcano, lo zucchero all’interno, il lievito, il pizzico di sale e le mandorle tritate. Mescolare tutti gli ingredienti secchi con una forchetta o una spatola. Aggiungere quindi l’olio di semi di arachide e il vino bianco, insieme alla scorza di limone. Mescolare il tutto e impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Controllare l’impasto se necessario aggiungere un po’ di vino. A questo punto bisogna dare forma alle ciambelline. Prendere un po’ dell’impasto e formare dei cordoncini spessi circa 1-2 cm ciascuno e arrotolarli.

creando dei piccoli cerchi o delle “ciambelline”.

Quando la ciambellina sarà formata, passarla nello zucchero da un solo lato, quello superiore. A questo punto rivestire una teglia con la carta forno e disporre le ciambelline lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Mettere quindi una mandorla al centro della ciambellina.

Tutto è pronto per infornare le ciambelline a 180 gradi per circa 15/18 minuti , finché non risultano dorate. Et Voilà… le nostre ciambelline dolci alle mandorle sono pronte…