FOOD/ PROSCIUTTO E PESCHE O PROSCIUTTO E ANANAS PER ANTIPASTO E UN CALICE DI ROMA MALVASIA PUNTINATA DOC FEDERICI

I prosciutti nostrani Parma o San Daniele sono cosparsi di sugna proprio per conservare l’umidità e la loro dolcezza spiccata li rende ideali per la ricetta. Per quanto riguarda il melone, le varietà più consone sembrerebbero il cantalupo e il retato, con un occhio di riguardo verso la temperatura di servizio, che per nessuno dei due ingredienti dovrebbe essere troppo bassa. Tuttavia non conviene essere troppo tassativi, perché è lo stesso Consorzio del Consorzio del Prosciutto San Daniele a suggerire di provarlo anche insieme a pesche e, soprattutto, ananas, con le note caramellate del frutto tropicale che risuonano con gli aromi della stagionatura.

VINO IN ABBINAMENTO: MALVASIA PUNTINATA ROMA DOC FEDERICI

Roma DOC Federici: l’autentica Malvasia Puntinata

La Malvasia Puntinata Federici Roma DOC è un elegante vino bianco nato dai terreni tufacei di Zagarolo. Prodotto con il tipico vitigno Malvasia Puntinata, offre un’autentica espressione dei vini bianchi laziali. La vinificazione in acciaio ne preserva freschezza e aromi per un vino romano di qualità.

Uvaggio: Malvasia Puntinata 100%.

Affinamento: 6 mesi in acciaio.

Note degustative: Giallo paglierino brillante, al naso svela profumi di frutta bianca, fiori e una nota minerale. Al palato è fresco, vivace e persistente, con un piacevole finale fruttato.

Abbinamenti: Come aperitivo o con piatti di mare, primi leggeri, carni bianche e formaggi freschi. Ottimo con la cucina romana e piatti orientali.

Perché sceglierlo: Un sorso autentico del Lazio, un vino semplice ma con un carattere tutto suo, perfetto per rendere speciale un pranzo o una serata tra amici.

Abbiamo quindi provato a preparare degli aperitivi con prosciutto crudo e pesche, oppure prosciutto crudo e ananas. Facile e divertente, va bene anche per antipasto soprattutto d’estate. Il risultato è stato gustoso e sorprendente soprattutto per i commensali che erano invece sicuri di assaggiare il prosciutto col melone! Ma si sa, si mangia con gli occhi e stupire i propri ospiti a volte vale più di un piatto gourmet!