FOOD/ BRUSCHETTA ESTIVA AL PROFUMO DI PESCA E SAPORI PUGLIESI E UN CALICE DI PETRATA BIANCO BOMBINO PUGLIA DALLA CANTINA LE GROTTE AD APRICENA AI PIEDI DEL GARGANOIN PROVINCIA DI FOGGIA

UNA BRUSCHETTA PER LE SERATE D’ESTATE PER UN APERICENA O DA GUSTARE TRA LE CHIACCHIERE TRA GLI OSPITI PRIMA DI SEDERSI A TAVOLA FACILE DA PREPARARE FRESCA E PROFUMATA AI SAPORI DELLA PUGLIA CONDITA CON ABBONDANTE OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA AL PROFUMO DI  PESCHE E AL GUSTO DI BURRATA E PROSCIUTTO CRUDO

INGREDIENTI:

8 fette di pane Lariano integrale o di baguette tagliate a rotelle

4 pesche sciroppate

1 burrata (circa 200 g)

4 fette di prosciutto crudo

8 foglie di basilico

olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di miele

sale fino

pepe nero appena macinato

PREPARAZIONE

Tostare leggermente le fette di pane nel tostapane o su una padella calda senza grassi, finché non saranno dorate e croccanti. Tagliare le pesche a fettine sottili. Mettere le bruschette su un piatto da portata. Disporre quindi su ogni fetta di pane tostato un cucchiaio di burrata spalmato grossolanamente. Aggiungere 2-3 fettine di pesca sopra la burrata. Adagiare poi un quarto di fetta di prosciutto crudo ancora sopra. Finire con una foglia di basilico fresco su ogni bruschetta per un tocco aromatico. Condire generosamente con un filo di olio d’oliva, sale fino e pepe nero macinato al momento. Se lo si desidera, aggiungere un filo di miele per un sapore dolce e salato. Se non è possibile trovare la burrata fresca, si puo’ sostituire con la robiola o altro formaggio fuso come Philadelphia. Inoltre, a seconda delle stagioni si possono variare i tipi di frutta usando i fichi freschi o le albicocche. Per chi ama il croccante si possono aggiungere sopra delle noci tostate o dei pinoli, o della granella di nocciole , di pistacchi o di mandorle. Et Voilà… Un aperitivo che stupirà gli ospiti…