ESTATE E’ TEMPO DI INSALATE CAPRICCIOSE COLORATE MISTE A FRUTTA E FACILI DA ABBINARE A PIATTI DI PESCE O DA COMPORRE CON FORMAGGI TIPO FETA OGGI NE PROPONIAMO UNA CON KIWI E AVOCADO CHE RICORDA LA GRECIA PER LA PRESENZA DELLA FETA E LA CALABRIA PER LA CIPOLLA DI TROPEA …
INGREDIENTI
2 avocado
3 kiwi
verdure miste (lattuga, spinaci o rucola)
1 cipolla di Tropea
40 gr di feta
olio d’oliva extravergine
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di succo di lime
sale fino
pepe nero
PREPARAZIONE
Tagliare gli avocado a dadini, sbucciare e affettare i kiwi e affettare sottilmente la cipolla rossa di Tropea.
Assemblare l’insalata in una ciotola capiente unire tutte le verdure miste, l’avocado a dadini, il kiwi a fette e la cipolla rossa di Tropea.
Ora in una piccola ciotola, sbattere insieme l’olio d’oliva, il miele, il succo di lime, il sale e il pepe fino a che non si sarà formato un composto piuttosto omogeneo. Irrorare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente. Facoltativamente, cospargere la feta sopra.
Servire dopo aver impiattato su un piatto da portata ovale et voilà ecco un’insalata leggera e rinfrescante con un tocco dolce e piccante…
