UN RISOTTINO CON LE NOCI AL PROFUMO DI PERE WILLIAMS E GORGONZOLA DOLCE? SI PUO’ FARE. SEMPLICE E VELOCE MA DI GRANDE EFFETTO DA ABBINARE CON UN VERMENTINO DI SARDEGNA. WHAT ELSE?
Di consigli su cosa bere in barca ce ne sono ormai moltissimi; banditi i tecnicismi, voglio semplicemente trasferirvi un’emozione, quella regalata da Tenute Gregu.
Monogram è la nuova linea al vertice della produzione della cantina sarda Tenute Gregu.«Monogram è il fiore all’occhiello della nostra azienda, è stata da noi fortemente voluta. Con questi tre vini vi raccontiamo un’altra Gallura, frutto di studio e sperimentazioni che da anni conduciamo nei nostri terreni perchè da sempre abbiamo visto in questo territorio delle potenzialità ancora inespresse che oggi mettiamo in campo». Ci racconta Antioco Gregu, titolare insieme ai due figli Raffale e Federico Gregu.
Si chiama Monogram ed è composta da i due rossi unici nel loro genere Calagranis e Grehòs e dal super Vermentino Pitraia. Questa è la nuova linea di Tenute Gregu, cantina squisitamente a conduzione familiare nel cuore della Gallura.
Un nome, un programma, quello di sigillare con la propria storia familiare, con il monogramma FG, famiglia Gregu, una filosofia produttiva in cui si mette in campo la vision lungimirante di chi esce fuori dagli schemi con l’obiettivo di interpretare la Gallura, il diamante della Costa Smeralda, con personalità, per esaltare le potenzialità di questo territorio. La magia prosegue in cantina dove le delicatissime uve botritizzate diraspate e pressate, svolgono tutta la fermentazione alcolica arrivando a produrre un grado alcolico di 14.5% . Dopo di che avviene la macerazione sulle fecce fini per un periodo dai 12 ai 16 mesi, poi si fa un passaggio in acciaio e poi in bottiglia.
Il tutto perfettamente abbinato al protagonista di questo viaggio: Pitraia, Vermentino Superiore DOCG prodotto totalmente da uve affette da Botrytis Cinerea. Un unicum, perché si sa, la botrite, muffa nobile, non è qualcosa che si può produrre, ma è solo la natura che decide. Il vigneto dove questa magia naturale avviene è uno dei più vecchi dell’azienda Tenute Gregu.
VINO IN ABBINAMENTO: VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE PITRAIA 2021 DALLE CANTINE GREGU
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