FOOD/ TUTTO IL BUONO E IL GUSTO DELLE MELANZANE IN UNA … FRITTATA E UN CALICE DI VINO CIRO’ ROSSO LIBRANDI
E’ una ricetta dell’antica tradizione calabrese, un piatto gustoso ricco di sapori che va bene per un buon secondo o
FOOD/ LA ‘NDUJA? ANCHE NEL PANETTONE… FU GIOCCHINO MURAT A INTRODURRE “L’ANDOUILLE” IN CALABRIA POI CI MISERO TANTO PEPERONCINO
L’hanno messa perfino nel panettone e hanno fatto il pandujotto… La ‘nduja, piccante e rossa nasce in un
LA DOMENICA IN TAVOLA/ COVATELLI POMODORINI PACHINO PEPERONCINO E RICOTTA SALATA
PER FAVORE NON CHIAMATELI CAVATELLI, SONO I COVATELLI DELLA TRADIZIONE CALABRESE FATTI CON ACQUA E FARINA DI SEMOLA DI GRANO
FOOD/ I FORMAGGI DELLA SILA IL BERGAMOTTO LA ‘NDUJA DI SPILINGA LA CIPOLLA DI TROPEA I SALUMI DELL’ASPROMONTE PROTAGONISTI IN FRANCIA A LIONE
I salumi dell’Aspromonte, la soppressata, il capicollo, la ‘nduja, i formaggi della Sila, i butirri il cacio cavallo silano, la
TRAVEL/ IN CALABRIA TRA IL PROFUMO DI BERGAMOTTO LE VECCHIE RISAIE I VITIGNI AUTOCTONI E LA RIVERA DEI CEDRI
A settembre… è meglio. Le strade sono meno congestionate il traffico meno rallentato e in una regione con pochi collegamenti
FOOD/ LA DOMENICA IN TAVOLA: MELANZANE RIPIENE TRADIZIONE E CULTURA SI INTRECCIANO IN QUESTO PIATTO “POVERO” E GUSTOSO
OGGI UN PIATTO DELLA TRADIZIONE CHE PORTA I SAPORI DI CALABRIA UNA PIETANZA DELLA NONNA CHE CONSERVA ANCORA TUTTI GLI
TRAVEL/ LA VIA DELLA SETA PASSA DA SAN FLORO E IN CALABRIA SI RISCOPRE L’ANTICA ARTE DELLA TESSITURA DEL BACO DA SETA
In cerca di antichi mestieri: la via della seta passa da San Floro, piccolo gioello incastonato tra le colline vicino
FOOD/ LA DOMENICA IN TAVOLA: CACIUCCO O ZUPPA DI PESCE MA COL PEPERONCINO DI SOVERATO…
Ve lo ricordate a Zelig? ” Franco, ‘o Franco!” e giù a parlare di come si mangia in Calabria e
FOOD/ LA DOMENICA IN TAVOLA: SCILATELLE ALLA BOTTARGA DI TONNO LIMONE E PEPE NERO
E’ tempo di bottarga di tonno Dalla Sicilia con amore… mi hanno regalato della bottarga di tonno. Così ho
TRAVEL/ CHE NE DICI DI GIUGNO NEL POLLINO? ANCHE L’UNESCO PREMIA LA FORESTA INTATTA DI FAGGI SECOLARI TRA CALABRIA E BASILICATA
E’ la straordinaria foresta del parco del Pollino, tra Calabria e Basilicata, il patrimonio che l’Unesco dal 2017 ha deciso