FOOD/ SPAGHETTI BOTTARGA E PINOLI IN AROMA DI ACCIUGHE E UN CALICE DI CRITONE DOC 2019 LIBRANDI
Un piatto semplice e gustoso da fare in pochi minuti: spaghetti bottarga e pinoli con pomodorini pachino e l’aroma delle
FOOD/LA DOMENICA IN TAVOLA: E PER DESSERT UN TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE E UN VINO PASSITO LOCRIDE IGT MONTONICO
Un dessert facile, gustoso quasi … libidinoso … per una domenica “speciale”, da segregati in casa da CORONAVIRUS che si
FOOD/ CONOSCI LA MOUSSE DI CIPOLLE DI TROPEA? PROVALA SUI FORMAGGI MA ANCHE SULLA SELVAGGINA HA IL SUO PERCHE’…
Hai mai assaggiato la mousse di cipolla di Tropea sui formaggi? E’ divina, sul pecorino, taleggio, gorgonzola e c’è
FOOD/ TUTTO IL BUONO E IL GUSTO DELLE MELANZANE IN UNA … FRITTATA E UN CALICE DI VINO CIRO’ ROSSO LIBRANDI
E’ una ricetta dell’antica tradizione calabrese, un piatto gustoso ricco di sapori che va bene per un buon secondo o
FOOD/ LA ‘NDUJA? ANCHE NEL PANETTONE… FU GIOCCHINO MURAT A INTRODURRE “L’ANDOUILLE” IN CALABRIA POI CI MISERO TANTO PEPERONCINO
L’hanno messa perfino nel panettone e hanno fatto il pandujotto… La ‘nduja, piccante e rossa nasce in un
LA DOMENICA IN TAVOLA/ COVATELLI POMODORINI PACHINO PEPERONCINO E RICOTTA SALATA
PER FAVORE NON CHIAMATELI CAVATELLI, SONO I COVATELLI DELLA TRADIZIONE CALABRESE FATTI CON ACQUA E FARINA DI SEMOLA DI GRANO
FOOD/ I FORMAGGI DELLA SILA IL BERGAMOTTO LA ‘NDUJA DI SPILINGA LA CIPOLLA DI TROPEA I SALUMI DELL’ASPROMONTE PROTAGONISTI IN FRANCIA A LIONE
I salumi dell’Aspromonte, la soppressata, il capicollo, la ‘nduja, i formaggi della Sila, i butirri il cacio cavallo silano, la
TRAVEL/ IN CALABRIA TRA IL PROFUMO DI BERGAMOTTO LE VECCHIE RISAIE I VITIGNI AUTOCTONI E LA RIVERA DEI CEDRI
A settembre… è meglio. Le strade sono meno congestionate il traffico meno rallentato e in una regione con pochi collegamenti
FOOD/ LA DOMENICA IN TAVOLA: MELANZANE RIPIENE TRADIZIONE E CULTURA SI INTRECCIANO IN QUESTO PIATTO “POVERO” E GUSTOSO
OGGI UN PIATTO DELLA TRADIZIONE CHE PORTA I SAPORI DI CALABRIA UNA PIETANZA DELLA NONNA CHE CONSERVA ANCORA TUTTI GLI
TRAVEL/ LA VIA DELLA SETA PASSA DA SAN FLORO E IN CALABRIA SI RISCOPRE L’ANTICA ARTE DELLA TESSITURA DEL BACO DA SETA
In cerca di antichi mestieri: la via della seta passa da San Floro, piccolo gioello incastonato tra le colline vicino