FOOD/ MELANZANE SOTT’OLIO: PROVVISTE PER L’INVERNO…
Le melanzane sott’olio fanno parte della cucina tradizionale calabrese. Ottime come contorno con piatti di carne o per farcire un
FOOD/ LA DOMENICA IN TAVOLA: BUCATINI SARDE FINOCCHIETTO SELVATICO E UN CALICE DI MADRE GOCCIA TENUTA IUZZOLINI
Ancora un piatto ai sapori d’estate con sarde e finocchietto selavatico che i piu’ fortunati potranno raccogliere direttamente nelle campagne
FOOD/ RISOTTO AGLI ASPARAGI E UN CALICE DI VINO SEGNO ROSATO CIRO’ DOC 2019 LIBRANDI
OGGI UN PRIMO PIATTO SEMPLICE CHE SI FA IN POCHI MINUTI MA DELICATO COME SOLO IL RISOTTO AGLI ASPARAGI…
FOOD/ SPAGHETTI BOTTARGA E PINOLI IN AROMA DI ACCIUGHE E UN CALICE DI CRITONE DOC 2019 LIBRANDI
Un piatto semplice e gustoso da fare in pochi minuti: spaghetti bottarga e pinoli con pomodorini pachino e l’aroma delle
FOOD/LA DOMENICA IN TAVOLA: E PER DESSERT UN TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE E UN VINO PASSITO LOCRIDE IGT MONTONICO
Un dessert facile, gustoso quasi … libidinoso … per una domenica “speciale”, da segregati in casa da CORONAVIRUS che si
FOOD/ CONOSCI LA MOUSSE DI CIPOLLE DI TROPEA? PROVALA SUI FORMAGGI MA ANCHE SULLA SELVAGGINA HA IL SUO PERCHE’…
Hai mai assaggiato la mousse di cipolla di Tropea sui formaggi? E’ divina, sul pecorino, taleggio, gorgonzola e c’è
FOOD/ TUTTO IL BUONO E IL GUSTO DELLE MELANZANE IN UNA … FRITTATA E UN CALICE DI VINO CIRO’ ROSSO LIBRANDI
E’ una ricetta dell’antica tradizione calabrese, un piatto gustoso ricco di sapori che va bene per un buon secondo o
FOOD/ LA ‘NDUJA? ANCHE NEL PANETTONE… FU GIOCCHINO MURAT A INTRODURRE “L’ANDOUILLE” IN CALABRIA POI CI MISERO TANTO PEPERONCINO
L’hanno messa perfino nel panettone e hanno fatto il pandujotto… La ‘nduja, piccante e rossa nasce in un
LA DOMENICA IN TAVOLA/ COVATELLI POMODORINI PACHINO PEPERONCINO E RICOTTA SALATA
PER FAVORE NON CHIAMATELI CAVATELLI, SONO I COVATELLI DELLA TRADIZIONE CALABRESE FATTI CON ACQUA E FARINA DI SEMOLA DI GRANO
FOOD/ I FORMAGGI DELLA SILA IL BERGAMOTTO LA ‘NDUJA DI SPILINGA LA CIPOLLA DI TROPEA I SALUMI DELL’ASPROMONTE PROTAGONISTI IN FRANCIA A LIONE
I salumi dell’Aspromonte, la soppressata, il capicollo, la ‘nduja, i formaggi della Sila, i butirri il cacio cavallo silano, la